Säntis Malt mit Bourbon-Fass-Finish | Alk. 50% vol. Berggasthaus Tierwis

Für die insgesamt fünfjährige Reifung wurde neben dem obligatorischen Bierfass ein ehemaliges Bourbon-Fass für drei Jahre herangezogen. Mehr als 90 Prozent aller Whiskys dieser Welt werden in solchen Fässern gereift. Das hier ausgesuchte Fass überrascht aber mit aussergewöhnlichen Aromen und kann deshalb nicht als alltäglich bezeichnet werden.

Farbe: Weissgold, morgendliches Sommerlicht an einem kalten Wintertag

Nase: fruchtig wie Aprikose, zitrusartig wie Clementine, Schale eines grünen Apfels, etwas Karamell, Vanille und Toffee, Mandeln

Gaumen: frische exotische Früchte wie Kumquat, Passionsfrucht und Karambole, etwas Haselnuss, Schokolade mit Rumrosinen, intensive Würznoten wie Nelke und karamellisierter Ingwer, dezente Süsse von Vanille und Toffee

Nachklang: dunkle Schokolade mit Nuss und Rumrosinen, würzig, aber trotzdem weich und rund

Bemerkung: In diesem Whisky wirken ungewöhnliche Aromakomponenten zusammen, die man selten in dieser Paarung im Whisky findet. Letztlich ergeben sie aber eine eindrückliche Harmonie.

März 2015 | Julia Nourney

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