Säntis Malt mit Port-Finish | Alk. 50% vol. Panorama-Restaurant Säntisgipfel

Die Zauberformel für diesen Whisky lautet: zwei Jahre Reifung im Bierfass und anschliessend noch drei Jahre Lagerung in einem portugiesischen Eichenfass, das vorher mit Portwein befüllt war. In diesen fünf Jahren ist eine so üppige Aromenvielfalt entstanden, dass man auch nach mehrmaligem Verkosten immer wieder neue Geschmacksnuancen entdeckt.

Farbe: Rotgold, dunkles Stroh

Nase: Trockenfrüchte wie Dörrzwetschgen und -birnen, leicht rumartig, Karamell und Vanille, dezente Würznoten wie Kardamom und Langpfeffer, sehr vielschichtig

Gaumen: starke Süsswein-Noten, leicht Sirup- artig, aber nicht süss, intensiv würzig wie Kardamom und Muskat, Röstnüsse, Kaffeebohnen

Nachklang: insbesondere die Nuss- und Kaffee-Noten bleiben lange bestehen, gegen Ende ist auch die Süsswein-Note, inzwischen mit Weihnachtswürznoten und Trockenfrüchten – fast wie bei Appenzeller Birnweggen, wieder erkennbar.

Bemerkung: Dieser Whisky ist sehr intensiv und ausgesprochen komplex. Er ist genau das richtige Getränk, um ein üppiges Mahl abzuschliessen.

März 2015 | Julia Nourney

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