Säntis Malt mit Rauchmalz mit Port-Finish | Alk. 50% vol. Berggasthaus Kronberg
Die zweijährige Reifung in einem Bierfass war nicht zwingend geschmacksprägend. Viel deutlicher hat die nachfolgende dreijährige Reifung in einem Portwein-Fass zur Komplexität des Whiskys beigetragen, da sie für die fruchtigen Aromen sorgte. Den grössten Anteil an der Geschmacksfülle hat aber das leicht rauchige Malz, aus dem der Whisky ursprünglich gemacht wurde.

Farbe: dunkles Kupfer

Nase: überreife Brombeere und Johannisbeere, Birnenkompott, florale Blütenaromen wie von Tulpen und Freesien, insgesamt sehr lebendige Aromen

Gaumen: florale Heu- und leicht holzige Noten, viel robuster als in der Nase, ölige und leicht bittere Aromen wie bei Zesten von Grapefruit und Bitterorangen, dunkle Gewürze wie Pfefferkörner und Schlehen, intensive Röstaromen wie bei dunklem Toastbrot

Nachklang: erst jetzt verbinden sich wieder die Fruchtnoten der Beeren mit den leicht bitteren Noten der Zesten und der Röstaromen, warm und würzig, sehr lang anhaltend

Bemerkung: Die überraschende Veränderung, die der Whisky zwischen Nase und Gaumen zeigt, macht ihn sehr spannend und interessant.

März 2015 | Julia Nourney

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