Säntis Malt mit Russische-Eiche-Finish | Alk. 50% vol. Restaurant Eggli

Die sehr helle Farbe des insgesamt fünfjährigen Whiskys verrät die lange Reifung in Fässern aus russischer Eiche. Denn selbst der drei Jahre dauernde Verbleib in diesen Fässern hat dem Whisky kaum Farbe gegeben. Auch geschmacklich sind diese Fässer nicht sehr intensiv. Die kräftig-fruchtigen Aromen des Whiskys stammen also noch von der ursprünglichen zweijährigen Reifung in Bierfässern und wurden anschliessend hauptsächlich durch den Faktor Zeit veredelt.

Farbe: helles Weissgold

Nase: frisch-fruchtig nach Birne, Erdbeere und Bananenmus, leicht würzig und cremig mit deutlicher Vanillesüsse, Macadamia-Nuss und Milchschokolade

Gaumen: exotische Früchte wie Passionsfrucht, Banane und Papaya, würzig und leicht pfeffrig, trotzdem süsslich wie weiche Karamell-Toffees, zarte herbale Noten nach getrockneten Kräutern bringen Tiefe

Nachklang: die würzig-herbale Note bleibt recht lang bestehen, die Süsse wandelt sich in trockenere Aromen und verändert sich hin zu dunklem Kakaopulver

Bemerkung: In der Nase wirkt dieser Whisky zunächst stark fruchtig und dadurch recht jung, am Gaumen wird er aber üppig-fruchtig und überraschend kräftig und zeigt so seine Reife.

März 2015 | Julia Nourney

Restaurant Eggli 

Emil Manser
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CH-9050 Appenzell
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Geöffnet von Mai bis Oktober: Dienstag Ruhetag
November bis Ende April: Montag und Dienstag Ruhetag