Säntis Malt mit Bierfass-Reifung | Alk. 50% vol. Gasthaus Alpenrose

Fünf Jahre Reifung in einem dickwandigen alten Bierfass in den Kellern der Appenzeller Brauerei Locher AG prägen den Geschmack dieses Whiskys. Insbesondere die fruchtigen Aromen der vormaligen Befüllung drücken gemeinsam mit den würzigen Noten der Eiche dem Whisky ihren Stempel auf.

Farbe: dunkles Stroh

Nase: mürber Apfel, getrocknete Aprikose, leicht würzig wie Nelke und Zimt, Orangeat, etwas Tabak, Karamell-Creme, getrocknetes Grünholz und Heu, herbale Trockenkräuter wie Oregano und Thymian, Süssholz

Gaumen: würzig wie Nelke, Tonkabohne und Zimt, Orangeat, zarte Röstnoten mit süsslichem Unterbau, getrocknete Sharon-Frucht, Lakritz

Nachklang: zart holzig und würzig, dunkle Schokolade-Noten klingen bitter-süss aus, am Gaumen bleibt die trockene Lakritz-Note lange bestehen und wärmt wohlig nach

Bemerkung: Dieser Whisky ist sehr aromareich und komplex. Mit Zugabe von Wasser wird er zwar sanfter, verliert aber auch an Ausdrucksstärke und Aromen-Intensität, was sehr schade wäre!

März 2015 | Julia Nourney

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