SÄNTIS MALT WHISKY EDITION GENESIS NR. 4

Torso Finish*, 46,6% Vol., 7 Jahre, 926 Flaschen

Unsere Suche nach aussergewöhnlichen Fässern für die Edition Genesis, die 2016 ihren Anfang nahm, führte uns bei der vierten Auflage ins Fürstentum Liechtenstein. Mit Karin und Uwe Hoop fanden wir zwei leidenschaftliche Partner, die ihre Weinberge nachhaltig und mit viel Liebe zum Detail bewirtschaften. Die Bedürfnisse der verschiedenen Rebsorten in den unterschiedlichen Lagen stehen im Mittelpunkt ihrer kreativen Arbeit. Der ganzheitliche Gedanke geht jedoch weit über die Arbeit im Weinberg und der zurückhaltenden Verarbeitung des Traubenguts hinaus. Der schonende Umgang mit der Natur, die Förderung des Weinbaus im Fürstentum und die Weiterentwicklung ihrer Region sind Herzensangelegenheiten. Diese begannen bereits 1988 mit Annette und Arnold Hoop, die mit 450 Rebstöcken auf einem kleinen Weinberg anfingen. Der innovative Weinbau wird jetzt in zweiter Generation seit 2016 mit weiteren Weinbergen im Liechtensteiner Unter- und Oberland fortgeführt.

BRAUEREI LOCHER AG

1886 übernimmt Johann Christoph Locher aus Oberegg die Brauerei in Appenzell um die Ernährung seiner vielköpfigen Familie zu sichern.

Brauerei Locher in Appenzell Bild des Firmengeländes

1898 übernimmt Karl Locher-Streule nach dem Tod seines Vaters die Leitung der Brauerei.

1920 Die Brauerei Locher AG nimmt das erste Lastauto Appenzell Innerrhodens in Betrieb.

Lastwagen der Brauerei Locher Bild von 1920

1928 Karl Locher-Elser repräsentiert die dritte Generation der Brau-Dynastie Locher.

1963 Karl Locher-Elser tritt die Leitung an seine beiden Söhne Karl Locher-Rickenmann und Johannes Locher-Marmy ab.

1996 Die Cousins Raphael Locher-Diem und Karl Locher übernehmen die Brauerei in 5. Generation.

1999 Braumeister Karl Locher beginnt mit der Herstellung des Säntis Malt Whiskys. Diese reifen in 60-130 Jahre alten Bierfässern heran, was weltweit als Standardlagerfass einzigartig ist.

Verkostung des Whiskies von Karl Locher Bild

2010 Der Appenzeller Säntis Malt wird in Jim Murrays Whisky Bible zum “European Whisky of the year” gekürt.

2012 Seit diesem Jahr werden unsere Säntis Malt Editionen regelmässig bei der International Wine and Spirit Competition in London ausgezeichnet. Bisher auch zweimal mit Gold, was im deutsch-sprachigen Raum einmalig ist.

2016 entstand die Idee zur Edition Genesis.

2017 Die erste Edition reifte zuerst sechs Jahre in historischen Bierfässern der Brauerei Locher AG. Am 14. Juli wurden der Whisky in die Barrique Fässer des Weinguts Feiler-Artinger umgelagert.

2018 Am 10. Oktober wurde die Edition Genesis No. 1 nach über 14 monatigem Finish und total 7 Jahre Lagerung abgefüllt.

2020 folgte im Juli nach sechseinhalbjähriger Lagerung in Bier- und Bourbonfässern und einer fast einjährigen Lagerung in zwei Acolonfässern Genesis No. 2

WEINGUT KARIN UND UWE HOOP

Zwei Fässer dieses Weines nahmen wir direkt nach ihrer Entleerung mit auf die über 700 Kilometer lange Reise nach Appenzell.

Zurück im Appenzellerland belegten wir diese beiden Fässer mit zwei vorgelagerten Whiskys, die uns in ihrer Stilistik am besten zu harmonisieren schienen, mit den in den Fässern schlummernden Aromen.

Nach nunmehr über einem Jahr Ruhe wurde es Zeit den «Phoenix aus den Fässern entsteigen zu lassen».